9月16日上午，大良街道华盖里直街人声鼎沸，“寻味顺德”网红街正式开业。作为顺德首个美食IP“美味星球”营销基地，街区以潮玩动线串联城央湖畔绿道，汇聚老字号与新潮业态，市民游客漫步街巷，便可一站式领略世界美食之都的地道风味。

　　老味道碰撞新潮流

　　走进“寻味顺德”网红街，非遗老铺与新锐品牌比邻而居，非遗点心、茶饮轻餐、文创手信、特色零售、特色烧烤等多元业态集中亮相。一条街区兼顾传承与创新，既守护代代相传的顺德老味道，也打造契合年轻群体的沉浸式消费场景。

　　一众深耕本土的老字号铸牢美食根基：周大娘大良牛乳制作技艺为佛山市非物质文化遗产，2025年入选第一批“广东老字号”；捞德顺顺德鱼生斩获全省餐饮行业首张“湾区认证”；顺良唯信是佛山首家取得双皮奶《食品生产许可证》的企业，推动双皮奶实现标准化工业生产；定汶奶王主理人何定文获评2026国际甜点主厨。黄均记、鱼皮一哥等本土老店，也在此呈现原汁原味的顺德风味。

　　本土新锐品牌带来全新消费体验。李小马水牛奶、阿爆柠檬茶、周小娘、大水牛乳铺、水果捞等茶饮轻餐品牌，依托顺德特色水牛奶、传统乳品，以手打柠檬茶、鲜果轻食激活年轻消费市场。

　　沿街宝藏门店各有特色：大笑食品产品入选“中国好礼”；顺予礼文创深挖醒狮等岭南文化元素，打造“可带走的顺德记忆”，后续还将推出NPC互动、非遗体验项目；鳗事鱼意扎根三十年鳗鱼养殖产业，每日直供出口级妙龄鳗鱼，是央视纪录片《鳗鱼的故事》取景地，长期稳居大众点评必吃榜。

　　新潮美食IP与地道广府开业民俗在此碰撞交融，潮玩文化扎根岭南传统土壤，既是对顺德美食文化的年轻化创新表达，也为老城烟火气赋予全新呈现形式。

　　国资创新运营模式

　　手握“世界美食之都”金字招牌，如何将美食文化资源转化为可持续的城市文旅动能，是顺德老城更新进程中的一道重要命题。

　　“寻味顺德”网红街是大清晖片区历史街区活化改造重点试点项目，也是顺德国资平台探索老城更新、赋能美食产业的一次重要实践。

　　顺德文旅集团跳出简单“房东”角色，践行“政府搭台、国资主导、专业运营、主理人共创”创新范式，依托国资平台统筹资源、共建品牌、持续赋能。由下属顺与盈公司负责街区整体运营统筹，联合区美食文化产业促进会开展专业化商业管理，统一实施商铺外立面升级改造，聚力擦亮“寻味顺德”城市公共美食IP。

　　国资深度赋能，并非简单改造街巷硬件，而是搭建产业聚合平台，将本土老字号、新锐主理人、非遗资源有效整合，实现历史街区保护、美食文化传播、城市消费提振多方共赢。