顺德图书馆_以食为媒，两岸餐饮业界相聚顺德共促中华饮食文化繁荣

　 8月31日，由台南市归仁街区繁荣发展协会、台南市烹饪公会、嘉南药理大学专家学者及餐饮企业家组成的台湾代表团一行31人，到访“世界美食之都”顺德，与顺德区饮食协会展开两岸餐饮文化交流。活动以食为媒，以技会友，通过实地参访、座谈对话，在技艺互鉴与思想碰撞中达成多项务实共识。
　　代表团先后走访周大娘牛乳店、大良毋米粥餐饮店和猪肉婆（华侨城店），前者展示了顺德餐饮后厨标准化的成熟运作和美食文化体验的丰富性，后者则让台湾嘉宾沉浸式感受顺德菜百年传承的深厚底蕴与地道烟火气息。值得一提的是，台南市烹饪公会与顺德区饮食协会早有互动，此前参访水晶鱼生店时，顺德在鱼生行业标准及科学检验认证方面的探索已给团员留下深刻印象。
　　佛山市顺德区饮食协会会长吴素芬在欢迎辞中表示，粤菜与台菜同根同源，均属于中华饮食谱系，美食是最接地气的交流载体，也是联结两岸同胞心灵契合的坚实纽带。顺德作为联合国认证的美食之都，在坚守匠心古法的同时，聚力产业提质、品牌创新，期待此次交流能为两岸厨艺互学、行业互通、资源互补打开新空间，共同推动中华饮食文化繁荣发展。
　　台南市烹饪公会理事长吴旭晃代表台方发言。他提到，台南菜系同样崇尚传统，此行旨在实地学习行业先进经验。公会今年迎来成立80周年，将于11月举办会员大会，现场向顺德业界发出参会邀约。吴旭晃特别肯定顺德在食品规范、食材检验认定及溯源体系建设上的突出优势，认为其精细化管理经验值得借鉴。本次代表团中还有嘉南药理大学食品系专家同行，后续将把实践成果带回台湾，推动餐饮行业与学术研究联动，助力本地业态提升。
　　交流活动中举行了会旗赠送仪式，顺德区饮食协会秘书长何惠中向吴旭晃赠送会旗，以旗为信、以食结缘，记录两岸餐饮业携手同行的时刻。何惠中还介绍了协会发展情况，随后两岸嘉宾与企业界人士自由座谈，围绕技艺传承、菜品创新、供应链建设、美食文旅融合等议题深入交换意见，探讨未来产业协同与双向合作方向。
　　山海相隔，食味相连。本次活动实现了实地调研、行业对话、学术联动与回访邀约等多重成果，既深化了中华饮食同根同源的文化认同，又完成了标准化、食品规范等实务经验的互鉴共享。顺德区饮食协会表示，将以此为契机，搭建常态化两岸餐饮沟通平台，推动厨艺互学、资源互通、产业互动，持续传承与弘扬中华饮食文化。