顺德图书馆_人文家底唤醒古村烟火

盛夏时节，顺德区勒流街道黄连社区迎来一年中最浓烈的烟火气。青石板铺就的古巷里游人如织，街边食肆家家客满，灶台锅气蒸腾。深圳游客陆楠与黄连的缘分始于十年前，彼时他因央视《寻味顺德》慕名而来，只在路边“大头华”烧鹅档尝了个鲜便匆匆离去；如今却甘愿在黄连消磨一整天，只为这份褪去流水线网红感、热腾腾又慢悠悠的市井滋味。
　　不足十年，这个面积仅3.65平方公里、户籍人口不足万人的社区，从吃完就走的美食打卡点，蝶变为可驻足沉淀的宜居古村。既无连片产业用地，也无顶级山水资源，黄连仅凭500名本土厨师的文化底蕴与原汁原味的古村肌理，在文旅赛道中悄然突围。
　　当众多村居纷纷入局美食文旅赛道，仅凭人文家底与老巷烟火，能否支撑古村的长久繁荣，如何让过客变留客、流量变存量？这是黄连的转型考题，也是岭南普通村居乡村振兴的共性命题。
　　从留胃到留心：
　　寻味古村的慢转身
　　黄连的发展底气，深植于本土美食文化。“食在广州，厨出凤城，味在勒流，根在黄连”——这句当地口口相传的俗谚，背后是500名黄连籍厨师的深厚家底。从非遗传承的“大头华”烧鹅，到巷弄里的莲溪水晶饼，黄连的美食不是刻意打造的网红产品，而是融入寻常日子的烟火底色。
　　早年的黄连文旅始终停留在美食打卡的初级阶段。游客因央视《寻味顺德》，冲着烧鹅名号远道而来，吃完便驱车离去，人均停留不足2小时，单靠美食消费带不动整条村的业态。
　　“我们的想法，是留住游客的胃，更要留住游客的人。”黄连社区党委书记萧国松说，黄连不想做走马观花的过路景点，而是要打造能让人慢下来、住下来的生活式目的地。
　　沿着这个思路，黄连系统性布局“美食+”业态，先锋食品厂旧厂房改造而成的黄连古村文创园是核心载体。
　　老字号天元饼家第四代传人陈启智在这里开出萃元茶社：一边是传承四代的广式月饼、传统饼食，一边是适配年轻人的茶饮、轻食，此外还专门辟出研学空间，让游客亲手体验饼印制作、月饼烘焙。“我们不想只做卖货的铺子，想让大家坐下来，感受黄连的慢。”茶社主理人郭金运说，这家店更像老字号的活态展示窗口，盈利并非唯一目标。
　　开业以来，茶社复购率远超预期，不少市民游客专程前来，点一壶茶、几样点心，在河边闲坐一个下午。“黄连河涌钓鱼+河畔下午茶”的组合，曾在小红书意外走红，带来一波年轻客流。
　　园区业态还在不断生长，私房菜、咖啡店、清吧陆续入驻，老厂房的工业肌理与年轻态消费场景碰撞交融，让黄连渐渐摆脱“只有中老年食客”的刻板印象，成了不少年轻人周末短途游的去处。
　　美食文化的深度挖掘也在同步推进。黄连社区联合榕树头基金会、顺德职业技术大学，系统梳理黄连厨师文化脉络，打造沉浸式美食体验项目。
　　黄连古村文创园运营方负责人李振华介绍，未来计划推出“黄连美食体验卡”，让游客中午打卡一家老字号，晚上体验一家私房菜，第二天跟着非遗师傅学做一道菜，把黄连的味道和技艺一同带回家。
　　活动引流的成效已然显现。今年“五一”期间，社区举办乡村徒步活动，向参与者发放3万元餐饮消费券，直接撬动超50万元的餐饮消费。“那个月每家饭店都爆满，商家都说希望月月都有这样的活动。”萧国松说。
　　从寻味到寻道的转型路走得并不轻松。多名商家坦言，交通不便是黄连的一大硬伤，“留住人”的目标还远未实现。但正如陆楠这类“从过客变归人”的游客所感知的，黄连的慢生活引力，正在细微处慢慢累积。
　　从沉睡到活化：旧巷肌理的新生活
　　美食是吸引游人踏巷而来的第一张名片，而真正能让古村走得长远的，始终是扎进泥土里的文化根脉。
　　明清时期，黄连是顺德中西部水陆商贸中心，坐拥“一河七渡九牌坊”的水乡盛景，依托桑基鱼塘与生丝贸易，“一船蚕丝去，一船白银归”的盛况在此上演。这片土地曾走出11位进士、25位举人，文风鼎盛。然而，这些厚重的历史文化曾长期“沉睡”，直到黄连用“美食+”的流量将其缓缓唤醒。
　　黄连的集体经济账本不算宽裕：社区年收入长期徘徊在1000万元左右，保洁养护、市政维护、村民福利等刚性开支占去大头。更棘手的是传统“包租公”模式的日渐失灵。
　　过去，社区靠出租厂房、商铺就能稳收租金，但随着产业外迁、物业过剩，闲置老厂房越来越多，租金逐年下滑。2023年起，黄连将18处闲置物业打包上架佛山市农村集体“三资”智慧云平台公开竞投，入驻商家最长可享3年免租期，整体租期15年。
　　“免掉3年租金，换来的是商家真金白银的装修投入、业态培育的耐心，以及长期经营的决心。”在萧国松的账本里，这不是赔本买卖，而是“以时间换空间”的运营逻辑。用三年“零收益”换一个乡村新生态，原本日渐闲置、收益下滑的集体物业就此卸下单纯收租的包袱，成为聚引优质业态、撬动乡亲回流的坚实载体。
　　乡亲回流是文化活化里最温情的一笔。棉织厂饭堂的活化就是一次以乡愁为纽带的“合伙”。这座红砖灰瓦的老厂房曾是黄连棉织厂生产车间，承载着几代人的集体记忆。棉织厂职工后代庞永忠和庞敬忠兄弟返乡考察后，不仅租下老厂房改造成粥底火锅主题餐厅，还自掏20万元为社区新建一个有43个车位的停车场，承诺停车费收益与社区五五分成。如今，新改造的棉织厂饭堂节假日一位难求，成为黄连美食文旅的热门打卡点。
　　业态聚集也让老空间嫁接上新消费。黄连古村文创园已引入跨境电商项目，计划从纯盈利模式转向村民技能培训赛道。艺术村的文化气息也愈发浓厚——8月9日，第三届中国乡村书画大赛・和美乡村少儿书画展华南分区展在黄连艺术村举办，孩子们以笔为媒描绘乡村新貌，为古村注入了鲜活的艺术张力。
　　从巷弄里的莲溪水晶饼，到书画展里的乡愁表达，黄连把文化内容转化为可体验的场景。当老空间里装进热腾腾的新生活，沉睡多年的古村肌理慢慢苏醒，藏在岁月里的黄连故事也有了鲜活的模样。
　　从博弈到共治：烟火里的治理之道
　　十几年前的黄连是另一番光景：道路狭窄逼仄，停车位严重不足，流动摊贩占道经营，社区事务村民参与感不强，黄连一度被列为软弱涣散村。
　　而今走进黄连，街巷整洁，秩序井然。72岁的议事协商会成员何东成，是顺德洪拳、龙虱游艺的非遗传承推动者，亲手让这项濒临失传的本土技艺重新火了起来。他如今最常做的事就是在村里转悠，见水泥路面被压坏、巷子里堆了垃圾，一个电话打给社区工作人员，问题很快就能得到处理。
　　黄连的治理转型，和资产活化、文旅发展走着同一条路——不是自上而下的单向管束，而是沉下心做好服务，把村里人、外来商户都请到台面上，共商量、齐出力。
　　共治的底气，离不开硬件支撑。社区盘活闲置地块新建两处停车场，新增上百个停车位，停车难问题得到缓解；同步推进道路拓宽、河涌清淤整治、消防通道打通工程，村容村貌焕然一新。
　　更根本的变革藏在治理机制里。黄连建立社区议事协商会制度，吸纳居民代表、股东代表、商户代表、非遗代表性传承人等参与社区事务。大到物业活化方案、文旅发展规划，小到一处路面破损、一堆建筑垃圾堆放，都可通过议事会反馈、协商、解决。
　　东坊村要建篮球场，周边家家户户集资，大家坐在一起商量着就把事办了；暑期要开龙虱、洪拳公益培训班，社区出场地，何东成和徒弟们出力，免费教孩子们学传统技艺。
　　目前，黄连已孵化培育出16个社会组织，在社区党委引领下，串联起辖区2万常住人口。从文化活动到环境整治，从公益服务到邻里互助，社会组织成了社区治理的“毛细血管”，原本只靠社区干部一头往前冲的村居事务，渐渐变成家家户户都愿意搭把手、出份力的共同事业。
　　“治理不是管出来的，是大家一起商量出来的。”萧国松说，社区发展的事，让居民有参与感、有话语权，大家才会真心把社区当成自己的家，才会一起出力把它建好。
　　十年间，黄连从沉寂老村蝶变为3A级景区，从软弱涣散村跃升为“百千万工程”典型村，逐步走出了一条以美食为引流抓手、以文化空间为承载、多元共治为基础的发展新路。
　　但黄连的振兴之路，真正的考验才刚刚开始。交通短板仍是最现实的制约，港口路改造进度缓慢，货运车辆往来密集，自驾游客进出体验不佳；专业运营能力的缺口同样突出，社区曾尝试引进乡村运营专业人才，但受薪资水平、发展空间等因素限制，人才留存难度大。
　　和珠三角不少明星村居相比，黄连没有突出的区位优势，没有雄厚的集体资产，也没有自带流量的头部文旅IP。黄连最可贵的特质，是始终保持着主动求变的务实姿态：集体物业收益短期让渡，换取商家的长期投入与业态培育；发动村民力量，以乡愁为纽带撬动民间资源参与村居建设；没有现成路径就结合自身实际逐步试错，小步快跑向前推进。它让更多禀赋普通的岭南村落看见，凭着一股子不等不靠的韧劲，也能蹚出属于自己的路。