顺德图书馆_中考期间顺德全程严管筑牢食安防线

7月2日，2026年顺德区初中学业水平考试顺利落幕。为守护广大考生舌尖上的安全，保障中考各项工作平稳有序推进，顺德区市场监督管理局提前谋划、周密部署，以“最高标准、最严要求、最实举措”抓实抓细中考期间食品安全保障工作，全方位筑牢考生饮食安全屏障。中考期间，顺德区、镇两级市场监管部门高效开展考点食品安全专项保障行动，累计出动执法人员538人次，检查考场食堂180家次，发现并整改食品安全问题50处；巡查考场周边食品经营门店150家次，整改各类隐患36项；完成各类食材抽检173批次，检测结果全部合格；严格审核供餐菜单44份，精准排查各类食品安全风险隐患，圆满完成本次中考食品安全保障任务。
　　提前部署深耕培训
　　层层压实主体责任
　　食品安全，责任为先。为高标准落实中考食品安全保障工作，顺德区市场监管局早在5月下旬便联合区教育局召开中考食品安全专题培训会议，全区各中考考点学校食品安全总监、食品安全管理员、食堂从业人员及食材供应单位相关负责人等200余人参会，实现考点学校食品安全培训全覆盖。
　　同时，各镇（街道）市场监管所立足辖区实际，细化明确驻点监管人员职责分工、工作流程及检查核心要点，并下沉各考点学校开展针对性专项培训，重点讲解中考期间食品安全标准化操作规范，重申食品安全禁止性行为及工作注意事项，有效规避违规操作风险。通过区、镇两级多层次、全覆盖的培训部署，全面提升一线从业人员食品安全意识和规范操作能力，为中考食品安全保障工作筑牢前期基础。
　　全域排查紧盯校内
　　严把食堂安全关口
　　顺德区市场监管局坚持“预防为主、关口前移”工作理念，自6月中旬起对全区中考考点学校食堂开展全覆盖、拉网式食品安全隐患排查，全力将各类食品安全风险消除在萌芽状态。
　　执法人员采取“事前介入、突击检查”相结合的方式，聚焦食堂设施设备运行、食材质量与来源追溯、后厨环境卫生、从业人员健康管理、“互联网+明厨亮灶”系统运行等关键环节开展细致核查。在设施设备方面，逐一查验食堂冷藏冷冻、消毒保洁、“三防”等设施设备，确保设备正常运转、符合食品安全规范；在食材管理方面，督促各考点学校设立中考食品专仓，实行“专仓管理、专人领用、专人登记”模式，保障大宗食材批次统一、来源可溯、去向可追；在制度落实方面，严格核查食品索证索票、进货查验等制度执行情况，确保所有食材来源合法、质量可靠。
　　针对排查发现的问题，执法人员建立专项问题台账，明确整改时限、责任人员，实行“立行立改、限期完善”原则，并常态化开展“回头看”复查工作，确保隐患整改清零、不留死角。此外，执法人员严格审核各考点中考供餐菜单，精准剔除高风险食材与菜品，杜绝供应生食、冷食、辛辣、煎炸类食品及外购成品，从源头规避考生饮食不适风险，保障供餐菜单科学安全、合规可控。
　　延伸监管驻点值守
　　全域守护考生饮食
　　在抓实校内食堂监管的基础上，顺德将监管触角向外延伸，聚焦各考点周边200米范围内食品经营单位，针对超市、便利店、餐饮店、食品摊贩等重点业态开展拉网式专项整治。执法人员重点核查经营主体证照资质、从业人员健康证明、食品进货查验及索证索票制度落实情况，严查过期、三无、假冒伪劣、来源不明食品等违法违规行为，全面净化考场周边食品经营环境。
　　与此同时，全区开展中考供餐食材专项监督抽检，抽检范围覆盖所有中考考点，涵盖大米、食用油、调味品等大宗食材及蔬菜、肉类、水果、水产品等生鲜食材，173批次抽检样品全部合格，从源头守住食材安全底线。
　　中考期间，顺德严格落实全程驻点监管制度，向每一所考点学校食堂派驻专属监管人员，实行全天候、全过程、全链条监管，紧盯考生早、中、晚三餐食材加工、制作、备餐全流程，保障每一道菜品安全卫生。驻点人员同步密切关注考生就餐及健康状况，一旦出现异常情况，第一时间启动应急机制、高效妥善处置，全力守护考生饮食安全。
　　坚守安全底线，护航青春赶考。顺德区市场监督管理局以严实监管举措、精准保障服务，全方位筑牢中考食品安全防线，为全区考生营造安全、健康、安心的饮食环境，助力广大考生从容应考、不负韶华。