顺德图书馆_顺德“土特产”热销

大寒至，年味浓，顺德土特产迎来热销。龙江兴记酱鱼传承近百年的味道，靠视频号走红，线上销量增长十几倍，远销海内外；容桂四基、龙涌口村等地的大头菜因天气利好迎来丰收，凭借传统工艺制成的咸香口感广受青睐，尚未上市便被预订一空，成为新春餐桌与礼品的热门之选。
　　龙江酱鱼：线上销售增十几倍
　　大寒如约而至，顺德龙江左滩的山脚下、鱼塘旁，八十二岁的吴文兴老人带领四代同堂的家人忙碌地制作酱鱼。空气中弥漫着豆豉、小米椒和蒜头的香气，这份传承近百年的味道，正等待着年节时分全家人围坐品尝。
　　不到两岁的曾孙女坐在一旁，小手拿着爷爷种的香蕉，圆溜溜的眼睛专注地看着奶奶刷酱。那酱汁，是太公吴文兴亲手调制的秘方——豆豉、小米椒、蒜头、烧酒、糖等简单食材，蕴藏着百年光阴沉淀的智慧。区别于市面上用现成酱料混合的产品，兴记的酱料从未被现代化产品勾兑，保持着最传统的左滩风味。
　　“我做鱼五十多年了，这手艺是师承父亲的。”吴文兴一边调配酱料，一边回忆。他的手指虽然布满岁月的痕迹，却依然灵巧精准。作为顺德美食协会认证的最传统酱鱼配方，这一坛坛酱料承载的不仅是味蕾的记忆，更是一个家族、一方水土的文化脉络。
　　今年，这个传统家庭作坊迎来了新变化。吴文兴的孙媳妇为老人开通了视频号，分享制作酱鱼的点点滴滴。镜头记录下四代同堂的劳动场景：曾孙女好奇的眼神，奶奶专注刷酱的双手，爷爷从鱼塘捕捞新鲜活鱼的矫健身影，以及太公调制酱料时的认真神情。短短一个多月，这份真挚打动了许多人，线上销售增长了十几倍。
　　“我们之前都是在酱鱼节线下卖，没想到通过视频，能把左滩的味道传到那么远。”吴文兴的女儿，也是配方的下一代传承人，正忙着打包即将寄出的酱鱼。如今的兴记酱鱼，不仅邮寄到香港，更被带到美国、加拿大、斯里兰卡，成为海外游子怀念的家乡味。
　　大寒，是一年中最冷的时节，也是冬藏转春生的关键节点。在顺德，人们相信此时制作的食品最能经得起时间考验。此时制作酱鱼，正是顺应天时的古老智慧。经过大寒时节的腌制，鱼肉与酱料充分融合，待年节开启时，那份咸鲜香醇恰达巅峰。
　　一家人围坐在摆满酱鱼的大桌旁，每一张满足的笑脸，无比温馨。这一刻，时间仿佛放缓了脚步，百年的酱香在四代人间流转，如同左滩的江水，静静流淌，生生不息
　　大寒至，年味浓。在顺德龙江左滩，兴记酱鱼不仅是一道美食，更是家族记忆的载体、乡土文化的象征。当全球各地的食客打开那一条酱鱼，品尝到的不仅是顺德的传统美味，更是一份跨越时空的情感连接——那是关于坚守、传承与团圆的中国故事，是时间酝酿千年的真正滋味。