近日，广东医科大学顺德妇女儿童医院8号楼饭堂里香气四溢、创意集结，由顺德区卫生健康局组织举办的“德医美食 健康德食”2025年顺德区卫生健康系统健康餐创作大赛拉开帷幕。13支由区内医疗机构派出的参赛队伍同台竞技，用新鲜食材与专业巧思，共同演绎“轻食赋能健康”的饮食新主张，为现场带来一场兼具营养与美感的舌尖盛宴。

　　本次大赛以“轻食赋能健康”为核心导向，每支参赛队伍都包含至少一名医务人员，并搭配厨师或烹饪辅助人员，实现医疗专业知识与餐饮烹饪技艺的跨界碰撞。另外，赛事要求参赛队伍在烹饪过程中要坚持轻油、轻盐、轻糖的理念，食材处理要最大程度保留原味与天然营养，同时兼顾便携性与合理食材成本。

　　值得关注的是，参赛作品还需聚焦特定目标人群（如糖尿病患者、减脂人员、健康人群、高血压患者等）的健康饮食需求，“量体裁衣”打造参赛作品。

　　比赛现场，选手们有条不紊地处理食材、精准把控火候，从食材搭配到摆盘造型都精心设计，力求在“轻化食品”标准下实现营养与美味的完美平衡。

　　在60分钟的限时赛里，13支队伍的创意作品陆续出炉，其中多个作品表现亮眼。如某队伍针对食欲缺乏、脾胃弱儿童群体打造的“清润健脾消积膳餐”，融合了“中医食养+儿童心理+营养学”智慧，将营养食材制作成“小伞”“飞舞蝴蝶”等童趣造型，提升儿童进食意愿；另一支队伍的“低GI双蔬鸡腿杂粮餐”则运用顺德菜“少油清炒”“低温慢煎”精髓，以常见食材和15分钟简化烹饪流程，让低升糖指数饮食融入日常，助力可持续的体重管理；还有作品遵循中医“五色入五脏”理论，通过“青、赤、黄、白、黑”五色食材搭配、“五高一低”营养结构，通过膳食实现脏腑调理与代谢改善。

　　糖尿病患者专属低糖便当、减脂人群高蛋白轻食、健身爱好者能量套餐、高血压患者低盐餐点……13道参赛作品各具特色，既贴合不同人群的饮食需求，又在口感与颜值上精益求精，充分展现了健康餐食的多元可能性。

　　为确保评选结果的权威性与公正性，大赛采用“现场品鉴+大众投票”的线上线下结合模式。现场邀请到中医学、营养学专家，区厨师协会专业大厨、媒体代表及市民代表组成专业品鉴团，围绕营养搭配科学性、口感风味适配性、创意呈现独特性、目标人群适配度等多维度进行细致点评与打分。

　　广东省名中医、广东省中医药学会药膳食疗专业委员会副主任委员、暨南大学附属口腔医院主任中医师蒋丽霞教授盛赞儿童健脾餐“将药食同源理念与儿童体质特点深度结合”，并表示“多道作品充满巧思，做到了美味与营养的完美融合”，她认为这次大赛播下的种子，会让更多人爱上健康饮食的生活方式。

　　第七届顺德厨师协会常务副会长兼秘书长孙永康对“低GI杂粮餐”给予高度评价，他表示该作品“传承了顺德烹饪精髓，在控油控卡的同时保留食材本味，是健康与美味平衡的佳作”。

　　顺德职业技术大学烹饪教研室讲师区晓丹肯定了“五色健康餐”的创新思路，“中医理论与现代营养模式的跨界融合，为特殊人群饮食提供了可复制的解决方案”；群众代表评委陈绮云则从民生角度点评：“多个参赛作品兼顾了成本可控与操作便捷，符合日常操作可行性和健康饮食理念的落地”。

　　据了解，除现场品鉴外，大赛还在“健康顺德”官方公众号发起线上大众投票通道，由网友票选出“网络最佳人气便当”，市民可通过线上渠道为心仪的作品投票助力。

　　主办方介绍，今年，为探索“美食产业+健康赋能”新模式，顺德区卫生健康局牵头，联动医疗卫生、高校、餐饮、媒体等多方资源，成功打造了健康美食跨界IP——“德医美食”视频号。当前，项目聚焦“名医+名厨”核心创意，以二十四节气为主线，对顺德本土菜肴进行健康解读与创作指引，推出系列科普短视频，让市民“食得健康，学做健康菜”。