10月24日晚，“粤味匠心·六城联动”2025年顺德区“厨出凤城”就业品牌建设活动在顺德顺融城举行，来自成都、顺德、澳门、扬州、淮安、潮州六大“世界美食之都”的名厨代表同台竞技，以精湛技艺演绎地域美食特色。

　　六城名厨同台，演绎舌尖上的“江湖”

　　活动现场，名厨们各显神通，呈现了一场极具视觉与味觉冲击力的美食盛宴。顺德炒牛奶软嫩鲜滑，澳门炒藕片异域风情十足，成都麻婆豆腐麻辣醇厚，扬州明月炖绣球清润雅致，淮安平桥豆腐温润鲜美，潮州韩江花似锦软糯甜。

　　“顺德菜的特点是非常精巧，尤其在点心方面。”潮州技师学院老师黄霖在展示后表示，“我们潮州小吃是大众小吃，但家家户户都会做，各有特色。”黄霖制作的“韩江花似锦”以番薯为材，尽显“粗料精做”的技艺精髓，寓意生活甜甜蜜蜜。这场技艺展演不仅展现了各地美食文化的独特魅力，更为六城餐饮技能人才搭建了宝贵的交流桥梁。

　　活动当晚，一系列推动行业规范化发展的重要举措同步落地。《星级凤厨认定规范》团体标准正式发布，标志着顺德厨师可凭技能冲刺“星级认证”，为行业树立“五星标杆”。广东省职业技能等级认定社会培训评价组织揭牌成立，意味着顺德在餐饮行业技能人才认证服务上迈出关键一步。

　　此外，《粤港澳大湾区（顺德）咖啡产科教融合联盟合作框架协议》等两项合作协议成功签约，展现了顺德餐饮产业与咖啡、药食同源等多领域协同发展的前瞻性布局。

　　构建长效机制，“厨出凤城”蓝图渐显

　　为期两天的活动以“文化传承、技能展示、产业协同”为主线，同步开展顺德味道产业交流会与顺德鱼生非遗研讨圆桌会，旨在推动六城在文化、食材、技艺、制造与人才上的深度融合。

　　此次活动不仅是高规格的交流平台，更着眼于长效机制的构建。顺德正着力构建“顺德·凤厨”技能人才认证体系，通过“政-校-企”共建“粤菜师傅”公共实训基地，打造“饮和食德”创客生态圈。在品牌传播上，依托“凤厨成才”宣传矩阵，为名厨制作成长视频与公益课堂，并在全区开展民间技艺选拔，让“学技能、评等级、好就业”成为行业新风尚。

　　作为全球第六个、中国第二个“世界美食之都”，顺德始终以“厨出凤城”为统领，深入实施“粤菜师傅”工程。截至目前，累计开展粤菜师傅培训超2万人次，核发证书约1.3万人次；推动4家职业院校开设烹饪专业，建设省市区级“粤菜师傅”培育载体26家。2018年挂牌成立的顺德厨师学院，培训学员超万人次，其“小切口推动大变革”的模式获央媒点赞。

　　顺德区民政和人力资源社会保障局局长伍成亮表示，本次活动既是“厨出凤城”品牌实力的集中展示，更是顺德构建技能人才培育新格局的生动实践。接下来，顺德将持续以“厨出凤城”就业品牌建设为抓手，完善技能人才和机构培育体系，推动餐饮从业人员提升社会地位、实现更高质量就业，让“厨出凤城”成为全国技能人才培养的“顺德样本”。