今年，短春刚过，长夏便至。很多人身上的肉肉可再也藏不住了，只是“管住嘴，迈开腿”的道理都懂，付诸行动终究还是很难的。吃上一口甜食都要后悔半年的人儿呀，其实，非营养性甜味剂或许可以短暂地消解你对甜蜜的向往。

　　非营养性甜味剂是什么

　　我们常说的甜味剂分为营养性甜味剂（如糖醇类：木糖醇、山梨糖醇等）和非营养性甜味剂（如阿斯巴甜、安赛蜜、赤藓糖醇、三氯蔗糖、糖精等）。

　　非营养性甜味剂是指甜度很高但没有热量，或因其用量极少而热量可忽略不计的一类食品添加剂。

　　在过往的实践中，使用非营养性甜味剂作为体重管理策略是否安全仍存在争议。

　　一些啮齿类动物研究和小型人体机制研究表明，非营养性甜味剂可能通过多种机制促进超重和肥胖，如改变饮食行为或改变肠道微生物群。然而，这些发现尚未在随机对照试验中得到证实。

　　在观察性研究中，荟萃分析表明，非营养性甜味剂的使用与身体质量指数（BMI）的增加、肥胖风险和体重相关并发症之间存在关联，但这些发现可能受到反向因果关系的影响。

　　相比之下，随机对照试验表明，非营养性甜味剂的摄入对体重和心脏代谢危险因素的影响要么是积极的，要么是中性的。

　　同样，与摄入水和无糖饮品的情况相比，摄入低热量甜味剂对体重的影响是中性的，而与摄入糖相比，则是有益的影响。

　　非营养性甜味剂让减肥没那么痛苦

　　鉴于上述争论，2023年7月，英国利物浦大学心理学系的研究团队通过一项历时两年的随机对照试验发现，减肥期间饮用纯水或非营养性甜味饮料（能量低于4.18千焦/100毫升）在个体减重效果上无明显差异。

　　该试验由493名常喝冷饮的志愿者（随机归为饮水组和饮料组）参与，共分为辅助性减肥期（0～12周）、辅助性体重维持期（12～52周）和非辅助性体重维持期（52～104周）3个阶段。

　　结果显示，12周的减肥干预后，饮水组志愿者的甜味剂消费量明显下降，饮水组和饮料组志愿者分别减重5.6千克和5.8千克，但饮料组志愿者的腰围变小更加显著。

　　这项研究为非营养性甜味剂在减肥中的作用提供了新的见解，对于那些希望通过减少热量摄入来减肥而且对于戒甜有一定难度的人来说，饮用非营养性甜味饮料可能是一个可行的选择。

　　鉴于甜味剂阿斯巴甜的安全性，世卫组织和粮农组织食品添加剂联合专家委员会明确，每天食用不超过40毫克/千克，一般是安全的。但是，大部分表示是“零糖”的酸奶、薯片、口香糖等零食中往往还添加了其他代糖，如赤藓糖醇、三氯蔗糖、甜菊糖等，长期食用此类零食或多或少都有风险，所以想要健康饮食，核心原则还是控制摄入量。

　　当然，未来的研究可能需要进一步探讨长期摄入非营养性甜味剂对健康的影响，尤其是对代谢、肠道微生物群和食欲调节的潜在影响。目前，建议消费者还是优先选择罗汉果甜甙、甜菊糖甙等天然甜味剂。