牛奶是一种富含多种营养素的天然饮品，它能提供高质量营养，有维持身体健康、促进肌肉生长和修复等作用，已成为许多家庭的必备饮品。

　　面对包装各异、种类繁多的牛奶，包装上标注的优质高蛋白总是格外引人注目。你在挑选牛奶的时候是否仔细查看过包装上的营养成分表？目前市面上牛奶蛋白质含量最高的版本为6.0克/100毫升，如水牛奶。高蛋白牛奶的口感相对更醇厚、浓香。

　　市面上蛋白质含量越高的牛奶，价格往往越高。随着生活品质提高，大家对健康的需求也越来越高，部分消费者形成了这样的选购标准：牛奶蛋白质含量越高＝营养价值越高＝品质越好。然而，牛奶中的蛋白质含量真的是越高越好吗？

牛奶中蛋白质的来源

　　根据GB25190-2010《食品安全国家标准灭菌乳》，牛奶的蛋白质最低应达到2.9克/100毫升。牛奶中的蛋白质含量和奶牛品种、奶牛饲养方式以及牛奶生产的工艺紧密相关。除了特殊少量品种奶牛，如水牛、娟姗牛，能产出6.0克以上的蛋白质牛奶外，大部分奶牛生产出的牛奶蛋白质含量普遍为3.0克/100毫升～3.3克/100毫升，均符合国家标准。

牛奶中蛋白质含量越高越好吗

　　高蛋白牛奶因宣称其能提供丰富的营养和健康益处，在市场备受青睐，因此，各大品牌争相推出“高蛋白牛奶”。

　　其实，牛奶中的蛋白质含量并非越高就越有益。虽然蛋白质作为牛奶的关键营养成分，对于维持身体机能等方面至关重要，但适量摄入才是关键。

　　《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议成年人每日蛋白质摄入量为0.8～1.2克/千克体重。以一个体重50千克的成人为例，每天需摄入40～60克蛋白质。《中国居民膳食指南（2022版）》建议每人每天摄入300～500克的奶及奶制品。日常生活中，对于一般健康成人而言，正常饮食就可摄入优质蛋白含量高的食物，如鸡蛋、肉类、大豆等，再摄入适量的牛奶，完全可以满足日常营养的需求。但摄入过多蛋白质就会导致能量过剩，增加肥胖的可能。

　　另外，肾脏是排泄蛋白质废物的重要器官，肾功能异常的人群要特别关注蛋白质的摄入，摄入过多会加重肾功能异常。痛风患者摄入过多蛋白质，易转换为嘌呤，从而会诱发痛风的发作。消化功能弱的人群也要注意蛋白质摄入，高蛋白饮食会影响胃吸收，产生胃部不适，如腹胀、腹泻。对牛奶中的蛋白质过敏的人群也要谨慎食用高蛋白牛奶，避免严重过敏反应出现。

选对奶喝得更健康

　　除了关注牛奶蛋白质含量，我们该如何正确选购适合自己的牛奶？

　　首先，要根据自身对营养元素的需求来选择。

　　普通成年人日常饮食已经完全能满足人体的蛋白质需求，选择普通含量蛋白质的牛奶（3.0克/100毫升～3.3克/100毫升）即可满足日常需求，也不会给身体带来额外的负担。

　　孕妇、儿童在选择牛奶时，应优先考虑蛋白质、钙、维生素等营养素含量较高的产品，以促进健康发育。

　　健身及瘦身人士可以选择蛋白质含量较高、脱脂或低脂的牛奶，以达到健康及瘦身效果。

　　消化能力弱的人群可选择更易消化的低脂、脱脂牛奶或酸奶，这类产品同样营养丰富。避免高蛋白加重胃肠道疾病程度。

　　肾功能异常或患有痛风疾病的人群要限制蛋白质的摄入量，避免因摄入过多的蛋白质而加重肾功能异常、痛风症状，建议选择低脂、脱脂牛奶或无糖、低糖酸奶、特殊医学用途配方奶。

　　对牛奶蛋白质过敏的人群建议选择深度水解蛋白牛奶或氨基酸牛奶，避免过敏的发生。

　　乳糖不耐受者可选零乳糖牛奶，常温奶与鲜奶营养价值差异不大，按存储条件选择即可。

　　其次，考虑价格。高蛋白牛奶价格常为普通奶的2～3倍，建议根据实际需求理性选择。

　　最后，选择优质奶源生产地，从正规渠道购买巴氏杀菌乳或超高温灭菌乳，注意生产日期与保质期，开启后尽快食用，保证牛奶的品质。

　　购买牛奶只看蛋白质含量是一个常见的生活误区，我们要科学合理地选择适合自己的牛奶。