7月20日，2025 广东（佛山）预制菜产业博览会闭幕，盛会连续三年落地顺德，从 2023年点燃星星之火，到 2025年锻造三大产业“新高地”，顺德凭借“世界美食之都”的文化底蕴与硬核实力，让预制菜从地方特色美食升级为年产值超540亿元的新潮产业，登顶2025年中国预制菜产业发展产区20强，创下众多精彩的顺德预制菜“高光时刻”。

　　产业领跑：

　　从区域特色到全国标杆

　　本次博览会规模宏大，总面积达2.5万平方米，吸引超200家企业亮相，包括来自 24 个省市、16个国外城市/地区的30多家预制菜头部企业、60家食品机械设备及百余家上下游产业链企业，集中展示了超6000种产品。这场连续三年落地顺德的盛会，已成为观察中国预制菜产业发展的“晴雨表”，而顺德始终是舞台中央耀眼的“主角”。

　　7月18日，在开幕式上，《2024-2025年中国预制菜产业发展蓝皮书》发布，印证了顺德的产业地位——在2025年中国预制菜产业发展产区20强评选中，顺德毫无悬念位列榜首。

　　这份荣誉的背后，是顺德产业链相关企业的协同发力，是 “农产品供应 + 精深加工 + 冷链物流 + 贸易销售 + 品牌推广 + 科技研发”全链条生态圈的成熟构建。数据显示，2024年，顺德区预制菜产业链相关企业约350家，产值已突破540亿元，相当于平均每天有近1.5亿元的预制菜从顺德走向全国、迈向世界。

　　作为“世界美食之都”，顺德将饮食文化优势转化为产业优势。从首届大会的“佛山一桌好菜”点燃火种，到第二届的 “招牌菜”“拿手菜”“致富菜” 推动产业加速，再到第三届聚焦“策源、聚能、出海”三大高地建设，顺德预制菜产业的每一步都踩准了时代节拍。

　　佛山市委常务副秘书长、市农业农村局局长何战表示，依托扎实的产业基础与厚重的文化底蕴，顺德正从产业风口的追赶者成长为战略性新兴产业的引领者。

　　市场破圈：

　　从本地味道到全球餐桌

　　6000余种产品亮相、6万余名专业观众、26个重量级采购团……2025年博览会的亮眼数据，勾勒出顺德预制菜的广阔市场图景。从B端大宗采购到C端即时零售，从国内餐桌到海外市场，顺德预制菜构建起多层次、全方位的市场格局。

　　国内市场的深耕细作成效显著。数据显示，大湾区是顺德预制菜的核心市场，通过博览会等平台，越来越多特色产品正从顺德走向全国百城千县。而随着“百城千品上抖音”佛山计划等专场活动的启动，让顺德预制菜通过即时零售渠道触达更广泛的消费者。

　　海外市场的突破更显产业实力。 在佛山市顺德区乔拜恩食品有限公司的展位前，美国客商正在仔细查看产品检测报告，洽谈合作事宜。“目前我们的海外订单逐年增长，主要销往北美、东南亚、澳洲等地区。”佛山市顺德区乔拜恩食品有限公司营销总监黄金庆透露，借助佛山跨境电商优势与国际物流网络，顺德预制菜正加速“出海”。

　　佛山市新雨润食品有限公司电商负责人郑梓铿介绍道，近年来，企业的订单和销售额逐年增长，2024年营业额达8亿元，同比增长20%左右。目前企业正布局海外市场，已经有不少订单，主要覆盖越南、泰国、柬埔寨等东南亚国家。

　　来自马来西亚的客商杨女士当天从湖南赶赴顺德前来逛展馆，“物色”合作对象。“顺德预制菜品类丰富，既有适合家庭消费的快手菜，也有适合餐饮企业的标准化食材，市场适应性很强。”杨女士表示，初步已有意向企业。

　　广东省农业农村厅相关负责人表示，顺德依托“媒体 +”战略构建全球文化IP，让“世界美食之都”的品牌影响力转化为市场竞争力，推动预制菜从“产品出口”向“品牌出海”升级。

　　此外，目前顺德、南海、三水三大省级预制菜产业园建设如火如荼，形成了要素集聚的强大磁场。出海领航方面，随着更多企业通过国际认证、突破技术壁垒，顺德预制菜有望在高端国际市场占据更大份额。

　　安全赋能：

　　全链条溯源守护“舌尖上的信任”

　　在佛山市顺德区乔拜恩食品有限公司的展位前，食客们排起的长队成为博览会一道独特风景，这里展示上百种产品，大部分是热销爆款产品，来自各地的他们慕名前来品尝、购买。

　　市民张女士便是其中一名“忠实粉丝”，她表示：“很喜欢他们家的产品，不仅口味地道，更重要的是吃得放心。”短短的几句话，说出了食客们对预制菜品质的追求，更道出了对优质预制菜的信任。

　　一直以来，预制菜的食品安全是众多市民关心的问题之一，杨女士对预制菜安全信任的背后，便是顺德预制菜企业对食品安全的承诺与极致追求。

　　黄金庆进一步揭开了爆款产品的“安全密码”：“我们所有原材料都经过严格筛选，从源头到销售全程把控，纯手工制作不仅保留了传统风味，更能在每个环节确保品质。”目前，该企业的产品已远销美国、东南亚、澳洲等地，正是这种“原料可控、工艺可溯、品质可靠”的理念，让顺德预制菜在国际市场也能站稳脚跟。

　　此外，全链条溯源体系也是顺德预制菜的核心竞争力之一。佛山市顺德区顺为食品有限公司打造的“养殖—屠宰—加工—检疫检测”闭环模式，让每一根腊肠都能追溯到源头。

　　“更通过数字化手段记录生产全流程。”佛山市顺德区顺为食品有限公司副总经理蒙子荣介绍道，这种“传统技艺 + 现代管理”的模式，满足了消费者对食品安全的高要求，让预制菜得以在产业蓝海中不断“航行”。

　　政策层面的持续发力更筑牢了安全防线：中央及地方政府（如广东省）密集出台监管文件，规范市场准入与企业资质审查，为行业发展提供制度保障。其中，佛山正重点支持企业参与国际质量认证，突破海外高端市场准入壁垒，承担国家级、省级标准化示范项目。在2025年博览会表彰的26家优秀企业中，多家企业因在食品安全与标准化建设中的突出表现获此殊荣，彰显了产业对安全底线的集体坚守。

　　口味保证：

　　品质坚守让“顺德味道”留住记忆

　　除了安全性，预制菜还必须解决“好吃”这一痛点，如何让“现做现吃”的美食风味在预制菜中完美留存，是顺德企业的不懈追求。

　　佛山市顺德区顺为食品有限公司的腊味系列正是追求“纯正口味”的典范。“我们延续了顺德百年的腊味制作工艺，用本地甜酒腌制，所以吃起来有独特的醇厚香甜。”蒙子荣表示，这种坚守传统的工艺，让产品既保持了“老顺德”的味道记忆。

　　“非常喜欢这个品牌的腊肠，香甜可口，平时煮饭的时候，放上几片，香喷喷的，老人小孩都爱吃。”市民孙女士分享道，作为地道的顺德人，这就是记忆中“小时候”的味道。

　　“爆汁糯米鸡咬开的瞬间，汁水裹着糯米的香、鸡肉的鲜在嘴里迸发，这就是记忆中的顺德茶点味道。”在佛山市顺德区乔拜恩食品有限公司展区，来自广州的食客李先生同样对眼前的预制菜赞不绝口。

　　这款爆汁糯米鸡是佛山市顺德区乔拜恩食品有限公司的热销拳头产品，也是备受好评的明星产品。在黄金庆看来，留住顾客的唯一密码是用心做好产品品质。该企业2000年开始进入美食行业，拥有20多家餐厅，2020年进入预制菜赛道，20多年的美食沉淀，保持着对食物的鲜美追求。“我们品牌用的原材料都是经过严格的把控、精选，保证使用的都是新鲜的食材，同时通过纯手工制作，让产品的每一个环节都保留了‘原汁原味’。”黄金庆说道。

　　此外，特色食材奠定了口感的根基。在2025年广东特色食材名录中，顺德鳗鱼、顺德草鲩强势入选TOP10，这些带着 “地域文化魂” 的食材，为预制菜注入了独特风味。同时，依托“世界美食之都”的厨师资源，顺德职业技术大学烹饪学院的厨艺秀、美食之都厨师交流等活动常态化开展，让米其林级别的烹饪技艺转化为标准化的预制菜生产工艺，实现了“大师味道”的完美复制。

　　潮起珠江，风正帆悬。从连续三年举办的产业大会到初具国际影响力的博览会，顺德预制菜的蓬勃发展诠释了“美食之都”向“产业高地”的跨越。“明年再聚佛山顺德”，期待这场未完待续的产业盛宴，见证更多顺德预制菜的破圈之路。