顺德图书馆_顺德发布全国首个美食制造文旅产业融合标准体系

3月18日，顺德发布全国首个美食制造文旅产业融合标准体系，标志着顺德全域标准化建设迈出重要一步，对促进产业转型升级、推动行业协同发展、提升城市品牌形象具有重要意义。
　　顺德是“世界美食之都”，美食文旅产业发展迅速，但也存在服务质量参差不齐等问题。2023年10月，顺德在全省率先开展美食制造文旅全域标准化试点建设，尝试将制造业先进标准化管理经验全面导入美食、文旅等产业，推动美食制造文旅产业融合发展。经过1年多努力，形成了全国首个美食制造文旅产业融合标准体系。
　　此次发布的标准体系，遵循分层推进原则。首层8项、第二层28项、第三层55项，涵盖通用基础、美食与服务、特色农产品、预制菜、厨房电器、“寻味顺德”认证、特色旅游、非遗保护和传承八个标准子体系，共计898项标准。其中，顺德主导或参与制定的国家、行业、地方、团体标准达392项，自主制定标准比重超过43%，地域特色明显，是为顺德美食、制造、文旅产业高质量发展量身定制的标准矩阵。
　　该体系以美食为主线，将美食的前端农产品和后端预制菜制造、厨电产品制造，以及延伸领域的文化旅游串联起来，围绕“投入-过程-产出”三大核心环节，把上下游分散的产业要素通过标准化手段进行有机整合，形成产业链闭环，推动美食制造文旅在更深层次、更广领域融合发展。
　　其中，顺德创新推出全国首个即食生食动物性水产品全链条标准《顺德鱼生全链条管理规范》系列团体标准9项，涵盖养殖技术、供应链管理、加工场所及卫生要求、制作技艺、餐饮服务、评价认定等环节，明确了养殖基地和餐饮单位的管理要求以及鱼生制作师考核规范，严格控制加工工艺和产品质量，让市民游客放心体验顺德鱼生。
　　为了助力制造业高质量发展，加速顺德家电“出海”，顺德积极构建与国际接轨的厨房电器标准体系。同时，建立了4个国际标准化专家工作室，积极推动重点企业参与厨电领域国际标准制修订17项，以标准“走出去”带动产品“走出去”。
　　顺德还以游客需求为导向，创新构建了特色旅游标准体系、非遗保护和传承标准体系，以标准规范文旅市场秩序，倒逼文旅服务质量提升，打造文旅产业发展标准基座。
　　顺德区市场监督管理局副局长李晓婷表示，顺德将以标准体系发布为契机，加快推进标准实施应用，加强标准宣传推广，培育一批标准化示范企业和项目，打造一批具有影响力的美食制造文旅品牌，为全域标准化建设和产业融合发展贡献更多经验。