顺德图书馆_两会声音|陈辉文：传承与创新并进，擦亮“寻味顺德”金字招牌

　　顺德作为世界美食之都，要如何擦亮“寻味顺德”品牌一直是顺德上下关心的热点。在1月22日“委员通道”采访中，顺德区政协委员、佛山市德和信餐饮管理公司董事长陈辉文对于如何擦亮“寻味顺德”这一金字招牌提出了自己的建议。
　　陈辉文建议，一要深挖本土风味，传承创新两不误。传承老味道，讲好美食背后的故事与文化。同时结合现代饮食习惯，创新研发健康、营养的顺德融合菜，吸引更多年轻人，实现传承与创新并进。
　　二要利用互联网+，让顺德美食更接地气。通过在社交媒体如抖音、小红书、微博等流量庞大的渠道发布内容，策划组织“名厨带你游顺德”活动，对外发放美食消费券，吸引渠道上的公域流量流进顺德。
　　三要坚守品质底线，让顺德美食更靠谱。要编写顺德著名菜式的全链条管理规范标准，以《顺德鱼生全链条管理规范》系列标准为例，以点带面的方式，将顺德鱼生以更安全，更接地的方式推向全国，最终实现“顺德鱼生，全球共享”的目标。
　　四要政府搭台，百姓唱戏，共筑顺德美食梦。政府需出台减税、资金补助等扶持政策，助力餐饮企业走向全国，走向世界。同时，希望政府可以持续推出更有吸引力的美食大片，提升顺德美食知名度。我们顺职院要大力培养餐饮的管理人才，大力发展餐饮业走向全国的能力。
　　五要预制顺德美味，共享全球餐桌。以中国国际（顺德）预制菜交易中心与顺德食材城为基础，借助新的产业发展模式，全方位搭建起“寻味顺德”品牌的坚实框架。