在美的微波和烤箱事业部，大烤箱核心部件实现自主突围，背后是一场长达十二年的技术长跑。在今年美的科技月上，这场长跑的主角 —— 美的微烤产品中心烤箱开发专家王工，获评科技明星。

 

十二年前刚进美的时，他做的还是单个炉头、燃烧器的开发；十二年后，他牵头搭建的烤箱核心部件自主研发设计体系，已经支撑起不锈钢旋火炉头、燃烧空气炸、宽域辐射燃烧等多项关键技术的落地。从破解拉美市场气压波动、狭小厨房的本地化难题，到完成北美商用级燃烧技术向家用产品的成本转化，他带领团队持续迭代全球分区产品线，让大烤箱业务成长为事业部一条强劲的增长曲线。

 

而这场技术突围的起点，是多年前一次直击本质的自问：“这些核心部件，我们为什么不能自己做?”

 从“拿来主义”到“自主研发”

 

2014年王工进入美的时，大烤箱核心部件的开发还停留在“匹配式开发”阶段——炉头、阀体、燃烧器等关键零部件主要由国内供应商提供，团队更多是在现成产品上做适配。

 

“那时换供应商很频繁，每隔两三年就要换一家。”每次更换都意味着重新认证、重新验证，开发周期被拉长；再加上供应商水平参差不齐，很多产品本质上是模仿早期国外竞品，质量稳定性不足。到2018年前后，市场投诉逐渐增多，产品质量问题开始显现。

 

真正促使团队下定决心自主开发的，是对产品本质的重新理解。王工长期研究燃烧与炉头技术，看过国内外大量产品后意识到：核心部件始终掌握在别人手里，产品体验就很难做到极致。“既然供应商交付的产品达不到预期，我们为什么不能自己做?”

 

于是，从2019年起，他牵头搭建核心部件自主研发体系。团队从最基础的炉头、燃烧器入手，逐步建立材料、结构、燃烧机理和可靠性验证能力；随后又依托平台化、标准化、通用化的开发策略，把核心部件与整机平台打通，形成可快速匹配不同市场需求的模块化体系。

 

这一转变，让美的大烤箱从“外购匹配”走向“自主定义”，也让中国大烤箱在全球化竞争中有了更坚实的底层能力。截至目前，王工带领团队已布局核心部件专利132项，其中发明专利60项，并参与多项标准编制与科技成果鉴定。

 

三块市场，三道技术填空题

 

海外市场的大烤箱，形态上更像一台不带烟机的集成灶——灶台与腔体合为一体，属于独立式烤箱。不同区域的消费习惯、能源条件差异显著，每一片市场，都是一道独特的技术考题。

 

其中，拉美地区是全球大烤箱的重要市场，年需求量约1000万台，燃气产品占比超过85%。但使用环境并不“友好”：很多家庭用罐装燃气，杂质多、压力波动大；厨房空间又普遍狭小，用户操作时容易放偏锅具。传统铝制炉头在这种环境下很容易出问题——铝材耐温有限，长期高温下易变形；多部件拼装结构一旦放置偏移，火焰状态就不稳定，甚至烧糊、烧坏。

 

王工团队给出的答案是旋火不锈钢炉头。不锈钢耐温性能远高于铝，能在更高温度下保持稳定；团队还把原本分散的三个可移动部件整合为一个整体，降低用户操作偏差带来的风险。产品推出后，终端反馈明显改善。此后，团队又迭代出第二代、第三代，同时团队率先在大烤箱搭载燃烧空气炸功能，解决当地用户烤制薯条、小食还要额外使用小烤箱的痛点，一经推出迅速走红，引得行业纷纷跟进。

 

中东非市场则更强调高温、效率和清洁便利。当地消费者偏好烤肉和快速烤制，对升温速度、热效率和门体清洁要求更高。围绕这些需求，团队研发了900℃宽域辐射燃烧、易清洁门体等技术，并推动东芝TAKUMI、美的MEGA等系列落地。

 

北美市场是另一场硬仗。那里品类成熟，外资品牌长期占据主流价位段，用户对专业烹饪、大腔体和易维护要求很高。王工团队的策略，是把售价5000美元以上的高端商用烤箱技术，转化到1000美元左右的主流家用产品中。

 

难点在于成本。“商用产品可以不计代价，家用产品却必须把成本控制在可接受范围内。”王工表示，与美国研发中心协作时，双方也曾在技术路线上存在分歧。最终，团队形成明确分工：美国团队主导用户体验和场景定义，中国团队负责技术实现与成本控制。依托这一协同模式，团队陆续开发出搭载超大红外辐射燃烧、4300W超高功率炙烤、电子点火控温安全系统等专业烤箱技术的家用烤箱，并顺利进入主流销售渠道。

 

海外市场的差异不只体现在外观和功能上，更体现在燃烧方式、材料选择和系统可靠性这些“看不见”的地方。真正有竞争力的产品，必须回到当地用户的真实生活里，把每一道技术填空题做扎实。

 

构筑专利墙，把技术优势变成时间优势

 

随着产品走向海外，知识产权保护成为竞争关键。王工介绍，团队在核心部件研发初期就会同步布局专利，形成从细微结构到整机应用的“专利墙”。

 

具体而言，专利布局会覆盖多个层级：一个零部件内部的结构点、孔位设计、部件间连接关系，会布局专利；零部件本身产生的作用与效果，会布局专利；零部件在整机上的应用方式，也会布局专利。通过这种高颗粒度、分层级的保护，让竞争对手即便想模仿，也必须投入更多时间和资源。这种“技术—产品—专利”同步推进的方式，为大烤箱业务构建了较深的护城河。

 

在王工看来，烤箱对中国企业而言是舶来品，必须厚积薄发：先从中低端市场积累经验与规模，再发挥国内产品研发效率高、供应链完善、成本有竞争力的优势，逐步向中高端市场进攻。进入中高端市场后，面对品牌、售后均占优的外资对手，唯一的出路仍是成本与技术创新的结合。“我相信这套组合拳对中国其他家电也是类似的，最终不断做技术创新之后，国外竞争对手就很难跟上我们的创新速度。”

 

谈及下一步方向，王工认为，烤箱能效提升仍有空间，但真正有竞争力的突破将来自底层加热机理的变化。传统发热管和火排主要依靠加热空气间接加热食物，而团队正在探索纳米材料石墨烯等新型发热技术，以及红外辐射燃烧技术——通过燃气在表面燃烧产生红外辐射，直接作用于食物，效率更高、升温更快，也更符合高效、低碳、精准烹饪的发展方向。

 

“很多优化可以一点点做，但要拉开代际差距，必须回到基础原理。”

 

美的微烤事业部大烤箱品类自2022年以来保持高速增长，自有品牌占比持续提升。这个结果背后，是一位工程师十二年如一日的坚持：把别人习以为常的零部件拆开来看，把用户习以为常的痛点拆开来解，再把一个个看似微小的改进，累积成中国大烤箱走向全球的底气。